Inhaltsverzeichnis

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Kapitel eins

„In Ihrer Verantwortung, Herr Fleischermeister:

Die Zukunft Ihrer Fleischerei!“ 25

Abschnitt eins: Das Alleinstellungsmerkmal

Sektor A Das Alleinstellungsmerkmal

Ihrer Fleischerei 27

Sektor B Das Alleinstellungsmerkmal

einer Gruppe 30

Abschnitt zwei: „Schottische“ Fähren 35

Abschnitt drei: Die Wertschöpfung Ihres Unternehmens 36

Kapitel zwei

Ihr höchster Souverän: Der Kundenwunsch 43

Kapitel drei

Das Erfolgsrezept: „Teile und herrsche!“ 45

Abschnitt eins: Die Zielgruppen-Unterteilung 45

Abschnitt zwei: Beispiele der Praxis 52

Kapitel vier

So decken Sie Kundenwünsche auf:

Der Kundenwunsch-Ermittler 61

Abschnitt eins: Die Struktur des Kundenwunsch-Ermittlers 61

Abschnitt zwei: Die Auswertung des Kundenwunsch-Ermittlers 69

Sektor A Praxis-Beispiel aus Sachsen 70

Sektor B Praxis-Beispiel aus Bayern 81

Kapitel fünf

So wecken Sie neue Kundenwünsche:

Der Kundenwunsch-Generator 86

Abschnitt eins: Die Bedeutung der Intensiv-Verwender 88

Abschnitt zwei: Das Fleischerei-Produkt 93

Sektor A Die Produkt-Variation 93

Sektor B Fleisch-Produkt mit besonderem Inhaltsstoff 98

Sektor C Die saisonal-regionale Produkt-Kombination 102

Sektor D Verwendungs-Verbund und Tischkultur 107

Abschnitt drei: Das Produkt-Versprechen 112

Sektor A Die Bedeutung des Kern-Nutzens 112

Sektor B Die regionale Identitäts-Stiftung 118

I Die Produkt erläuternde Namensgebung 118

II Die Einbindung einer regionalen Größe 120

III Beispiele aus der Fleischerbranche 122

a) Fleischerei Haag, Trier-Ruwer 122

b) Metzgerei Wied, Erndtebrück 123

c) Privatfleischerei Reinert, Versmold 125

Sektor C Geselligkeit durch Grillvergnügen 128

Sektor D Sozial-Kontakte durch KochClub 139

Sektor E Alt werden durch gesunde Ernährung 146

Kapitel sechs

Wie Sie Kundenwünsche binden:

Der Kundenwunsch-Stabilisator 154

Abschnitt eins:

Die Ist-Situation in Ihrer Region 154

Abschnitt zwei:

Die Kundenkarte Ihres regionalen Zeitungsverlages 155

Abschnitt drei:

Die nachhaltige Preis-Glaubwürdigkeit Ihrer Fleischerei 162

Kapitel sieben

Wie Sie Kundenwünsche ständig neu entfachen:

Der Kundenwunsch-Stimulator 166

Abschnitt eins:

Die Darstellung von Verwendungs-Situationen 166

Abschnitt zwei:

Die Verdeutlichung von Anlässen 168

Kapitel acht

Ihr Fadenkreuz:

So verbessern Sie Ihre Markt-Position 176

Abschnitt eins: Ihre Fleischerei als

„Einziger Anbieter“ 176

Abschnitt zwei: Ihre Fleischerei als

„Einziger Anbieter auf Zeit“ 185

Abschnitt drei: Ihre Fleischerei als

„Einziger Anbieter auf Zeit für eine Teil-Zielgruppe“ 192

Sektor A Umsatz-Steigerung durch Ideen-Bündelung 192

Sektor B Umsatz-Steigerung durch Frequenz-Erhöhung 195

Abschnitt vier: Ihre Fleischerei als

„Einziger Anbieter einer vollständig neuen Produkt-Kategorie“ 200

Sektor A Ihre Aufgabenstellung 200

Sektor B Das Erfolgs-Modell Neuburger 201

Ende Inhaltsverzeichnis